Raisins noirs et tarte : toutes nos recettes

Envie d’un dessert fruité aux saveurs de saison ? Laissez-vous tenter par cette tarte gourmande qui marie la douceur des pommes et des prunes à la fraîcheur acidulée d’un confit d’agrumes. Quelques raisins sans pépins de Provence viennent compléter le tout pour une touche sucrée et juteuse. Une alliance harmonieuse de parfums et de textures, à partager en famille ou entre amis !

Ma tarte aux raisins noirs bleutés muscats de notre treille, à la crème mousseline, tout fait maison du jardin à la dégustation...... Une des tartes que je réalise chaque année garnie d'une crème toute douce et de raisins croquants et très fermes qui éclatent en bouche.

Quand les étals débordent de grappes gorgées de soleil, cette tarte aux deux raisins s'impose comme une évidence gourmande. Le mariage du muscat charnu et du chasselas délicat, tous deux posés sur un fond de pâte sablée généreusement beurré, donne un résultat à la fois rustique et raffiné, parfait pour une belle table d'automne. Ce qui la rend irrésistible, c'est ce streusel aux amandes et aux épices qui coiffe le tout en apportant ce croquant si particulier que tout le monde réclame.

La badiane et la cannelle peuvent facilement s'adapter à vos envies du moment : une pointe de cardamome, un zeste de citron dans la pâte ou quelques noisettes concassées dans le streusel feront merveille. Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse pour un dessert qui réchauffe autant qu'il régale. Elle se conserve très bien à température ambiante jusqu'au lendemain, et gagne même en saveur lorsque les épices ont eu le temps de s'épanouir.

Des petits carrés fondants de tarte à la confiture de raisin.

Une pâte sucrée sur laquelle on met de la confiture d'abricots et des raisins. La saison des raisins est courte. Profitez-en :-)

En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte crumble au raisin noir.

En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux raisins.